Lahmacun
Lahmacun
Türk Mutfağının Geleneksel Lezzetlerinden Olan Lahmacun Her Yörede Ayrı Tarifle Yapılmaktadır. Kimisi sarımsak kimisi soğan koymaktadır, ismi de yöreye göre değişmektedir.
Ben Şahsen Kahvaltıda Bile Lahmacunu Yerim O Kadar Seviyorum. Evde Yapıp Yemesi Daha Bir Keyif Verici Hem Hijyen Açısından Hem Kendi El Emeğinizin Vermiş Olduğu Lezzet Bambaşka. Lahmacun Yaparken Daha Lezzetli Olması İçin Dikkat Etmemiz Gereken Bazı Noktalar Var.
Lahmacun Hamuru Malzemeleri
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1/2 paket yaş maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- Aldığı kadar un
- Tuz
Lahmacun İç Malzemeleri
- 250 gram orta yağlı dana kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet orta boy domates
- 2 adet çarliston biber
- Yarım demet kıyılmış maydanoz
- Tuz
- Acı toz biber (acı sevenler için)
Lahmacun Tarifi
1- Bir kapta ılık suyun içine şeker ve yaş mayayı eritiyoruz.
2- Un, tuz ve sıvıyağı ekleyip iyice yoğuruyoruz. (serte yakın bir hamur elde edene kadar un ekliyoruz)
3- Yoğurma işlemi bittikten sonra hamurun üzerini bir kapak veya bez ile kapatıp yaklaşık 45 dakika bekletiyoruz.
4- İç malzemelerin hepsini elde küçük küçük bıçak yardımıyla kesip karıştırıyoruz ve dinlenmeye bırakıyoruz. ( bu işlemi 3-4 saat önceden yaparsanız çok daha iyi olur)
5- Dinlenmiş hamuru istediğimiz büyüklükte bezelere ayırıp merdane yardımıyla yuvarlak bir şekilde açıyoruz.
6- Açtığımız hamurların üzerine harcımızı elimizle her tarafına eşit bir şekilde bastırarak yayıyoruz.
7- Fırınımızda 200 derecede pişiriyoruz.
8- Lahmacunları yeşillik (marul, maydanoz), dilimlenmiş domates ve limon ile servis edebilirsiniz. İçecek olarak da ayran, şalgam ve cola tercihe göre verilir.
Lahmacun Yapmanın Püf Noktaları
- Kıyma orta yağlı dana kıyma olmalı (zırh ile çekilirse daha iyi olur)
- Malzemeler kesinlikle küçük küçük elde bıçak yardımıyla kıyılmalı
- Hamur için yaş maya kullanılmalı
- Hamur yoğurulduktan sonra yaklaşık 45 dakika dinlendirilmeli
- Lahmacun hamuru pişerken küçüldüğünden dolayı istenilen ebattan daha büyük açılmalı
- Lahmacunun gevrek olması için hamuru ince ve her yeri eşit açılmalı
- Hamurun üzerine sürülen harç hazırlandıktan sonra 3-4 saat kadar dinlenmeye bırakılmalı
- Harç hamurun her yerine el ile bastırarak eşit olarak yayılmalı
- Fırın sıcaklığı 200 derece olmalı
en sevdigim seydir hastasiyizz dedeee simdi onu yiyiyorum kiskananlar çatlasin ohh harikaymis bee dede haybiiiiiiiiiiii
Afiyet olsun 🙂
off çok güzel tşk
Rica ederim, afiyet olsun…