Patlıcan Kebabı
Yapımı çok kolay olan patlıcan kebabı, patlıcan severler için vazgeçilmez patlıcan yemekleri arasındadır. Ben patlıcanları kızartmadan yaptım çokta güzel oldu, pişmemesinden korkmayın gayet güzel pişti lezzeti de güzeldi. Lezzeti daha da arttırmak isteyenler önceden patlıcan dilimlerini kızartıp fazla yağını emmesi için yağlı kağıdın üzerine çıkardıktan sonra patlıcan kebabını yapmaya geçebilirler. Pişme süresini azaltırsınız ayrıca üzerine folyo veya başka birşey ile kapatmanıza gerek kalmaz.
Ben patlıcan yemeklerine bayılıyorum sadece yemeği de değil patlıcan turşusunu da çok severim. Nereden geldi aklıma şimdi olsa da yesem 🙂 Hele közlemesi yok mu sarımsaklı yoğurtla karıştır ekmeğe sür ye off off tadına doyum olmaz. Bu arada yazın közleyip buzdolabı poşetlerine koyup buzluğa atıyorum patlıcan salatası ve alinazik kebabı için çok pratik yemek oluyor yapmayanlara tavsiye ederim. Fazla çenem düşmeden geçelim patlıcan kebabı tarifimize 🙂
Patlıcan Kebabı için Malzemeler
- 3 adet patlıcan
- 500 gram kıyma
- 6-7 diş sarımsak
- 2 domates
- 3 sivri biber veya çarliston biber
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 kase sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Kimyon
Patlıcan Kebabı Tarifi
1- Patlıcanları 1,5 parmak kalınlığında yuvarlak şekilde kesip tuzlu suda 30 dakika kadar acı suyunu bırakması için bekletiyoruz.
2- Bir kapta kıyma, tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve 2 yemek kaşığı sıvıyağı iyice yoğurup buzdolabında 30 dakika kadar dinlendiriyoruz.
3- Dinlenmiş olan kıymalı harcımızdan patlıcan dilimleri boyutunda koparıp yuvarlak köfte şekli veriyoruz.
4- Borcama veya tepsiye bir patlıcan dilimi bir köfte şeklinde diziyoruz. (Ben sunumu kolay olsun diye önce çöp şişlere dizdikten sonra borcama koydum)
5- Domates ve biberleri istediğiniz büyüklükte kesip dizmiş olduğunuz patlıcan kebabının üzerine aralıklı bir şekilde diziyoruz.
6- Sarımsakları ikiye bölüp serpiştiriyoruz.
7- Bir kaba salçayı sıcak su ile eritip tuz, karabiber ve 2 yemek kaşığı sıvıyağ ile karıştırdıktan sonra patlıcan kebabımızın her yerine gelecek şekilde üzerine döküyoruz.
8- Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında ilk 30 dakika üzeri folyo ile örtülü olarak pişmesini sağlıyoruz (folyoyu sağlıklı bulmayanlar yağlı kağıt veya başka birşey ile üzerini örtebilirler) Folyoyu aldıktan sonra 25 dakika kadar üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Alt tarafınında kızarması için çevirip 25 dakika daha kızarana kadar pişiriyoruz. (Ben çöp şiş ile yaptığımdan çok kolay bir şekilde çevirdim)
Afiyet olsun…
