Tel Kadayıf

Yapımı en kolay tatlılardan biri bana göre, püf noktalarına da dikkat edildi mi tadına doyum olmuyor. Ev yapımı kadayıfı yumuşak olduğundan ve şerbetini de istediğimiz kıvamda ayarlayabildiğimizden dolayı tercih ediyorum. Dışarıdan satın aldıklarımız hem çok tatlı hemde sert geliyor bana. Herkesin tercihi farklı olabilir tabii ki ama her zaman evinizde kendinizin hazırladığı malzemeye sevginizi de kattığınız mı yaptığınız tatlının tadı da değeri de o kadar artmış olur.

Cevizli kadayıf çok güzel oluyor ben bu sefer fındıklı denedim süper oldu tavsiye ederim. Kadayıfa ceviz, fıstık veya fındık koyabilirsiniz, sizin tercihinize kalmış sadece alırken taze olmalarına dikkat edin.

Tel Kadayıf Şerbeti Malzemeler

• 1 litre su
• 1 kilogram toz şeker
• Yarım limon

Tel Kadayıf Şerbeti Tarifi

1- Suyu bir kaba boşaltıp ocağın altını açıyoruz.

2- Şekeri ilave ediyoruz.

3- İçine yarım limonu sıkıyoruz ve limonu kabuğuyla beraber içine atıyoruz.

4- Şerbeti 20 dakika kadar kaynatıyoruz.

5- Şerbet koyulaşınca ocaktan indirip soğumaya bırakıyoruz.

Tel Kadayıf Malzemeler

• 1 kilo tel kadayıf
• 180 gr. tereyağ
• 2 kase Ceviz, fındık veya fıstık

Tel Kadayıf Tarifi

1- Kadayıfın tellerini ayırmak için iyice didikliyoruz.

2- Didiklediğimiz kadayıfı bıçak ile küçük küçük kesiyoruz.

3- Ceviz, fındık veya fıstıkları sarımsak döveceği yardımıyla ufak parçalara ayırıyoruz.

4- Tereyağın yarısını tepsiye iyice yedirip parça parça bırakıyoruz.

5- Kadayıfımızın yarısını tepsiye diziyoruz ardından üzerine iyice bastırıyoruz.

6- Üzerine ezmiş olduğumuz ceviz, fıstık veya fındığı serpiyoruz.

7- Kadayıfımızın geri kalan yarısınıda tepsiye dizip tekrar üzerine bastırıyoruz.

8- 200 derecede ısınmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

9- Başka bir tepsiyi yağlayıp pişen kadayıfın kızaran tarafı alta gelecek şekilde ters yüz yapıyoruz.

10- Tekrar 200 derecelik fırına verip daha önce alt tarafta kalan kısmının da kızarmasını sağlıyoruz.

11- Altı ve üstü kızaran kadayıfımızın üzerine soğumuş olan şerbetimizi döküyoruz.

12- Dondurma veya krema ile servis edebilirsiniz. Ayrıca üzerini içine koyduğunuz malzeme ile de süsleyebilirsiniz.

Tel Kadayıf Yapmanın Püf Noktaları

1. Kadayıf alırken ince olmasına dikkat edilmeli
2. Şekerlenme olmaması için şerbete limon konulmalı
3. Kadayıfın içine koyacağınız ceviz, fındık veya fıstık taze olmalı
4. Fırın 200 derecede olmalı
5. Kadayıf ters çevrilerek iki tarafınında pişmesi sağlanmalı