Pastırmalı Kuru Fasülye

Pastırma İle Kuru Fasülyenin Birleştiği Tadına Doyum Olmayan Pastırmalı Kuru Fasülyenin Yanına Pilav, Biber Turşusu ve Soğan Süper Gider. Afiyet Olsun…

Pastırmalı Kuru Fasülye için Malzemeler

• Yarım kilo kuru fasulye
• 100-150 gr. pastırma
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 3 adet sivri biber
•  1 adet orta boy domates
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz, pulbiber

Pastırmalı Kuru Fasülye Tarifi

1- Fasülyeler akşamdan ayıklanır ve ıslatılır. 1 gece bekletilir.

2- Yemek yapılacağı zaman suyu süzülür ve tekrar yıkanıp üzerini 3 parmak geçecek kadar su eklenerek ateşe konulur.

3- Kaynadıktan sonra altı kısılır kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar pişirilir.

4- Kuru soğanlar küp küp doğranır ve ayrı bir tencereye alınır, 2 yemek kaşığı sıvıyağ eklenerek pembeleşene kadar kavrulur.

5- Soğanlar pembeleşince biber salçası, domates salçası, tuz ve kırmızı biber ilave edilerek biraz daha kavrulur ve yumuşamış olan fasülyeye ilave edilir.

6- 15-20 dakika daha fasulyeleri pişirdikten sonra pastırmalar ister dilimlenerek ister bütün olarak tereyağı ile birlikte fasulyeye katılır,  üzerine dilimlenmiş biber ve  domatesler dizilir. Kapağı kapalı olarak 5-10 dakika daha kısık ateşte pişirilir.