Kabak Karnıyarık
Evet arkadaşlar yanlış duymadınız kabak karnıyarık tarifi, değişik farklı tat arayanlar benim gibi hep bilindik yemekler yerine ara sırada da olsa alışagelmişin dışında yemek tarifleri denemek isteyenler bu tarif sizin için.
Kabak karnıyarık ne zamandır aklımda olan fakat bir türlü fırsat bulamadığım tariflerden biriydi. Sonunda bu fırsatı buldum ve sizlerle paylaşmak istedim. Bildiğiniz gibi patlıcan karnıyarıkta patlıcanlar kızartılıyor kabak karnıyarıkta ise kabakları haşlıyoruz bu yüzden daha sağlıklı bir yemek. Kızartmadan uzak duran arkadaşlara tavsiye edebilirim. Yanında yoğurt ile birlikte servis etmenizi öneririm.
Resimde de gördüğünüz gibi ben kabakları bütün olarak haşladım ve bu şekilde yaptım. Sadece 1 kabağı ikiye bölerek yaptım. İkiye bölmüş olduğum daha lezzetli oldu sizde o şekilde denerseniz daha iyi bir sonuç elde edersiniz. Hem haşlama süresi kısalır hem de harcı doldururken kabaklar ayrılmasın diye zorlanmazsınız 😀 Bütün olarak yapmak isteyenler kabaklar haşlandıktan sonra bıçak ile uzunlamasına kestikten sonra mutlaka içindeki suyu boşaltın ve harcı koymadan önce kabaklara tuz serpmeyi unutmayın.
Kabak Karnıyarık için Malzemeler
- 6 adet kabak
- 300 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 5 adet sivri biber
- 3 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 çay bardağı sıcak su
- Tuz
- Karabiber
Kabak Karnıyarık Tarifi
1- Kabakları ister bütün olarak isterseniz ikiye bölüp geniş bir tencerede haşlıyoruz. Haşlanan kabakları eğer bütün olarak yapacaksanız uzunlamasına ortasından kesik atıyoruz. İçerisinde biriken suyu boşaltıyoruz. Yarım olarak yapacaksanız içlerini bir kaşık yardımıyla sandal şekline bürünecek şekilde çıkarıyoruz ve yağlı kağıt serili tepsi veya borcamımıza diziyoruz.
2- Tavamızı kızdırdıktan sonra yağı ilave ediyoruz.
3- Kızan yağa yemeklik doğradığımız soğan ve 2 adet sivri biberi atıp diriliğini kaybedene kadar kavuruyoruz.
4- Sarımsakları küçük küçük doğrayıp 1 dakika kadar kavuruyoruz.
5- Kıymamızı kavuruyoruz.
6- Salçamızı ilave edep kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
7- Küp şeklinde doğramış olduğumuz 2 adet domatesi ekleyip bir kaç kere karıştırdıktan sonra tavamızın kapağını kapatıp ocağın altını kısarak pişmeye bırakıyoruz.
8- Tuz, karabiber ve sıcak suyu ekleyip 5 dakika daha pişiriyoruz.
9- Kıymalı harcımızı kabaklarımıza eşit şekilde pay ediyoruz.
10- Üzerine dilimlemiş olduğumuz domates ve biber ile süsleyip daha önceden ısıttığımız 180 derecelik fırınımızda biber ve domatesler pişene kadar pişiriyoruz.
11- Yoğurt ile servis ediyoruz.
Afiyet olsun…