Tunçilik

Trakya yöresine ait bir çeşit salata olan Tunçilik’i ilk kez yedim ve çok beğendim. Farklı yörelerin yemekleri her zaman ilgimi çekmiştir. Bilindik yemeklerin dışında sofraya farklı bir yemek koymak insana daha bir keyif veriyor sanki o yemeği ilk siz yapıyorsunuz ve yediriyorsunuz hissi veriyor 🙂

Patlıcan közlemesinden genelde yoğurtlu olarak salata yapardım benim için güzel bir alternatif oldu, bol vitaminli ve lezzetli bu salatayı size de tavsiye ederim.

Patlıcanlar ateşte közlendiğinde daha lezzetli oluyor ama imkanım yok ve ocağım kirlenmesin diyorsanız benim yaptığım gibi ocakta teflon tavada közleyebilirsiniz 🙂 Ayrıca patlıcanları közleyip soyduktan sonra sakın yıkamayın lezzetini öldürmeyin.

Tunçilik için Malzemeler

• 5-6 adet patlıcan
• 7-8 adet çarliston biber
• 3 domates
• 4-5 diş sarımsak
• 5-6 yemek kaşığı sirke
• 3-4 yemek kaşığı zeytin yağı
• Tuz

Tunçilik Tarifi

1- Patlıcanları yıkayıp közledikten sonra kabuklarını soyup salata tabağımıza aktarıyoruz.

2- Çarliston biberleri de yıkayıp közledikten sonra kabuklarını soyup aynı tabağa aktarıyoruz.

3- Patlıcan ve biberleri çatal ve bıçak yardımıyla didikliyoruz.

4- Domateslerin kabuklarını soyup üzerine ufak ufak doğruyoruz. (arzuya göre domatesler pişirilebilir)

5- Sarımsakları dövdükten sonra zeytinyağı, sirke ve tuz ile karıştırarak sosumuzu hazırlayıp salatamızın üzerine döküyoruz. (sos malzemelerin miktarlarını damak tadınıza uygun bir şekilde ayarlayabilirsiniz)

6- Tüm malzemeleri karıştırıyoruz.

Not: Çarliston biber yerine kırmızı biber kullananlar da var. Ayrıca isteyen acı pul biber ve maydanoz ekleyebilir.

Afiyet olsun…