Diyet Bozdurmayan Unsuz Mercimekli Ispanaklı Börek Tarifi

Klasik hamur işlerine sağlıklı ve besleyici bir alternatif arayanlar için mutfakta devrim yaratacak bir tarifle karşınızdayız! Unsuz, glütensiz ve tamamen doğal malzemelerle hazırlanan bu ıspanaklı börek, ana malzemesi olan kırmızı mercimek sayesinde hem uzun süre tok tutuyor hem de yüksek protein değeriyle öğünlerinizi zenginleştiriyor. Ispanağın vitamin dolu içeriği ve mercimeğin lezzetiyle birleşen bu tarif, özellikle formuna dikkat edenlerin ve sağlıklı yaşamı benimseyenlerin favorisi olacak. Hazırlaması son derece pratik olan bu ‘fit’ böreği denemek için mutfağa davetlisiniz.

Sadece sağlıklı olduğu için değil, damakta bıraktığı o eşsiz lezzet için bile bu tarifi defalarca yapmak isteyeceksiniz! Fırından çıktığı an mutfağı saran nefis kokusu, dışının hafif çıtırlığı ve içindeki ıspanaklı harcın yumuşacık dokusuyla gerçek bir lezzet şöleni sunuyor. İçinde un olmadığını anlamak neredeyse imkansız; mercimeğin kendine has aroması baharatlarla birleşince ortaya hem doyurucu hem de ‘tadına doyum olmaz’ bir börek çıkıyor. Çay saatlerinizin, kahvaltılarınızın ve hatta akşam yemeklerinizin yıldızı olacak bu lezzeti denediğinizde, sağlıklı seçimlerin ne kadar keyifli olabileceğine bizzat şahit olacaksınız!

Vermiş olduğum bu ölçüler, büyük boy dikdörtgen borcam içindir, arzu edenler malzemeleri yarıya indirerek daha ufak bir borcamda yapabilirler. Bu ölçüler ile 24 dilim börek çıktı ve kesip tek tek streçleyip buzluğa kaldırdım, istediğimde çıkarıp ısıtmak yeterli olacak. Sizlere de fikir olsun.

Mercimekli Ispanaklı Börek için Malzemeler

Mercimekli Harç İçin;

4 su bardağı (200ml.) kırmızı mercimek

2 çay bardağı sıvı yağ

6 adet yumurta

2 su bardağı yoğurt

1,5 tatlı kaşığı silme tuz (ben kaya tuzu kullanıyorum keskinliği daha azdır)

Nane,kimyon ve pulbiber (istediğiniz miktarlarda)

1 tatlı kaşığı ingiliz karbonatı (kabartma tozu da kullanabilirsiniz)

Ispanaklı Harç için;

750gr. ıspanak (sapları ile birlikte)

2 adet kuru soğan

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 kase beyaz peynir veya lor peyniri

Tuz, karabiber

Mercimekli Ispanaklı Börek Tarifi

1- Mercimekleri 1 gece önceden suya koyuyoruz. Su üzerini bayağı geçsin ki şişince üsttekiler susuz kalmasın.

2- Mercimekleri iyice yıkayıp bir süzgeçe koyup suyundan tamamen arındırıp robota alıyoruz ve üzerine sıvı yağ ekleyip iyice pürüzsüz bir harç olana kadar çekiyoruz.

3- Yumurtaları, yoğurdu, tuzu, karbonatı ve baharatları ekleyip tekrar robotta çekiyoruz. Bu işlemleri güçlü bir el blenderi ile de yapabilirsiniz.

4- Ispanakları küçük parçaları ayırıp üzerine biraz tuz ekleyip elimiz ile ovarak söndürüyoruz çok ovmuyoruz ki suyu çıkmasın. Suyunu atmaması, böreğin fırında çok daha lezzetli ve nemli kalmasını sağlıyor.

5- Soğanları sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavurup ıspanakların üzerine döküyoruz, soğanların sıcaklığı ile ıspanaklar biraz daha sönmüş oluyor.

6- Peynirlerimizi de ekleyip harcı iyice karıştırıyoruz.

7- Borcamı iyice yağlayıp mercimekli harcımızın 3/1’ini yani yarısından azını döküp iyice yayıyoruz.

8- Ispanaklı harcımızı üzerine eşit şekilde yayıyoruz.

9- Kalan mercimekli harcını kaşık yardımıyla ıspanakları kapatacak şekilde döküyoruz.

10- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Benim fırın eski olduğu için 200 derecede pişirdim ama siz 180 derecede pişirebilirsiniz.

11- Pişen böreğimizi oda sıcaklığına geldiğinde dilimleyebilirsiniz.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun…