Ev Yoğurdu

Ben kendi adıma hem sağlık açısından hem de lezzet açısından ev yoğurdunu tercih ediyorum size de tavsiye ediyorum. Özellikle çocuklarınızı ev yoğurdu ile büyütürseniz gelişimlerinde oldukça faydalı olacaktır.

Yoğurdun Faydaları

Yoğurt diyeti yazımda yoğurdun faydalarını sıralamıştım bu yazımda da kısaca değinmek istiyorum. Yoğurt diş, göz, saç, tırnak, cilt ve kemikleri güçlendiriyor, sinir sistemini düzenliyor, bağışıklık sistemini güçlendiriyor, bir çok hastalığa karşı koruyor ve önlüyor.

Dışarıdan aldığımız yoğurtlarda herşey de olduğu gibi kimyasal maddeler mevcut. Şehir hayatı bize ne kadar güzel gelse de üzülerek söylüyorum ki hiç sağlıklı bir şekilde beslenemiyoruz bu yüzden hayatımız boyunca sürekli hastalıklarla mücadele etmek zorunda kalıyoruz.

Madem ki kendi meyve ve sebzemizi yetiştirme imkanımız yok bunları hormonlu olarak yemeye mahkumuz öyleyse en azından süt ürünleri ile evde yapabileceklerimizi yapalım ki bir yerden takviyemiz olsun 😉

Süt Nereden Alınmalı?

En sağlıklısı sütçülerden alınmalıdır. Çoğu yerde kapılara kadar süt getiren sütçüler bulunmaktadır iyice araştırıp sütünüzü bu şekilde temin edebilirsiniz.

Evde Yoğurt Yapmak için Malzemeler

• Çelik tencere
• Süzgeç
• Sıvı Termometresi
• 3 kilo pastorize edilmemiş, su katılmamış süt
• 3 yemek kaşığı yoğurt (mayalamak için köy yoğurdu veya katkısız yoğurt)
• 1 adet tahta kaşık
• Havlu, kalın örtü

Evde Yoğurt Tarifi

1- Sütümüzü süzgeçten geçirerek tenceremize aktarıyoruz.

2- Ocağımızı orta ateşte ayarlayıp tenceremizi üzerine alıyoruz.

3- Sütü arada bir tahta kaşık ile karıştırıyoruz.

4- Süt kaynama noktasına geldiğinde yani üzerinde baloncuklar çıkmaya başladığında ocağımızı kapatıp tenceremizi bir kenara alıyoruz.

5- Sıvı termometremiz 45 dereceyi gösterene kadar sütümüzü oda sıcaklığında soğumaya bırakıyoruz. (sıvı termometreniz yok ise tahta kaşık yardımıyla sütten biraz alıp serçe parmağınızı süte batırın eğer parmağınız sıcaklığa dayanabiliyorsa sütünüzü mayalayabilirsiniz)

6- Sütü mayalamak için önceden çıkarmış olduğumuz oda sıcaklığında olan 3 yemek kaşığı yoğurdun üzerine sütümüzden bir miktar aktarıp iyice karıştırıyoruz.

7- Karışımımızı tencereye ilave edip tekrar karıştırıyoruz ve kapağını kapatıyoruz..

8- Masaya 2-3 kat havlu veya kalın örtülenden serdikten sonra tenceremizi ortaya oturtup iyice örtüyoruz.

9- 5-6 saat kadar oda sıcaklığında bekletiyoruz. (ekşi sevenler daha fazla bekletmeliler)

10- Örtüleri açtığımızda hala sıcak olacağından tencerenin kapağını alıp üzerine kağıt havlu veya bez koyup oda sıcaklığına gelene kadar bekletiyoruz.

11- Buzdolabına kaldırıyoruz ve 10 gün içinde tüketiyoruz.

Evde yoğurt yapımı gerçekten çok kolay tarifin uzunluğu sizi yanıltmasın önemli olan sütü mayalarken sıcaklığı tutturabilmeniz. Kolay gelsin 🙂

Notlar:

1-Yoğurdunuzun katı olmasını istiyorsanız içine 1 kg. süte 1 yemek kaşığı süt tozu ölçüsüne göre süt tozu ekleyebilirsiniz.

2- Yoğurdunuzu daha ufak kaplara veya kavanozlara dökerek mayalayabilirsiniz böylelikle fazla sulanmasını önlemiş olursunuz.