Etli Çorba

Balıkesir İlimize Ait Bir Çorbadır. Etin Girdiği Her Yemek Lezzetli Olur Bu Yemek Birde Etli Çorba İse Gerisini Siz Düşünün

Etli Çorba İçin Malzemeler

• 1 kg. dana kuşbaşı ( az yağlı)
• 3 adet yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı kavrulmuş un
• 3 yemek kaşığı yoğurt
•  Karabiber, tuz
• Tereyağı

Etli Çorba Tarifi

1- Kuşbaşı düdüklü tencereye konur. Üzerini geçecek kadar su ilave edilir. Karabiber serpilir ve 45 dakika haşlanır.

2- Meyanesi için yumurta sarıları bir kaba alınır. Üzerine kavrulmuş un, yoğurt ve yarım su bardağı su ilave edilir.

3- Un ve yoğurdun topaklanmaması için kaşığın arka kısmıyla ezilerek, iyice karıştırılır.

4- Haşlanan etler soğuması için kevgirle sudan çıkarılıp bir kaba alınır. Soğuduktan sonra etler didiklenir.

5- Et suyuna kesilmemesi için meyane yavaş yavaş karıştırılarak eklenir.

6- Meyane yoğun bir kıvam vereceği için biraz daha su ekledikten sonra tencereyi kısık ateşe ayarlanan ocağa yerleştirilir ve etler içine ilave edilir.

7- Kaynayana kadar bir süre karıştırılır ve isteğe bağlı tuz serpilir. (Lezzetlerin bibirine karışmaması için bir kaç dakika kaynaması yeterlidir.)

8- Tereyağını eritip servis yapmadan önce üzerine ilave edip karıştırılır.