İrmik Helvası

İrmik Helvası Osmanlı Mutfağı’ndan günümüze gelen tadına doyum olmayan yapımı çok kolay pratik bir helva çeşididir. Canınız tatlı mı istedi hemen kalkıp irmik helvası yapın 😉 Ah şimdi olsa da yesem! Kalk yap dediğinizi duyar gibiyim ama saat gecenin bir yarısı uyku çökmüş üzerime ve ben tarif yazıyorum. Ayrıca tatlım da var ne tatlı ama değişik bir tatlı tarifi deneyeyim derken biraz abartmışım sanırım tadı biraz ağır olmuş tamam tamam çok ağır olmuş 1 kaseyi 2 günde yiyebiliyorum, merak etmeyin o tarifi kesinlikle sizinle paylaşmayacağım sizinde içiniz bayılmasın 🙂 Ayrıca lütfen aramızda kalsın 😉 Gelelim irmik helvası tarifine…

İrmik helvasını yaparken dikkat etmeniz gereken yani helvanızın güzel olmasını sağlayan en önemli unsur sabırlı bir şekilde irmiğin rengi değişene kadar yani kahverengine yakın bir renge bürünene kadar sürekli karıştırarak kavurmaktır.

İrmik Helvası için Malzemeler

• 2 su bardağı irmik
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Dolmalık fıstık veya ceviz (ben ceviz kullandım)

İrmik Helvası Tarifi

1- Tereyağını tenceremizde erittikten sonra sıvı yağı ekliyoruz.

2- İrmiği ilave edip kahverengine yakın bir renk alana kadar sürekli karıştırarak kavuruyoruz.

3- Süt, su ve şekeri ayrı bir kapta şekerler eriyene kadar iyice karıştırıp tencereye ilave ediyoruz.

4- Suyu çekene kadar pişiriyoruz.

5- Ocağın altını kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz.

6- İrmik helvasını servis ederken üzerine ceviz serpiyoruz.

Not: Dolma fıstığı kullanmak isteyenler irmiklerle beraber tencereye ilave edip kavurabilirler.

Afiyet olsun…