Kadayıflı Paşa Sarması
Yapımı çok kolay tadı nefis çıtır çıtır kadayıflı paşa sarması tarifini tatlı tariflerinize eklemeyi unutmayın. Hafif baymayan kadayıflı paşa sarması tarifi. Şekerli sevenler şeker oranını 1,5 su bardağına çıkarabilirler.
Misafirlerinize ikram edeceğiniz pratik tatlı tariflerinden. Bir gün önceden kadayıfı ve muhallebisini yapıp buzdolabına atın misafirleriniz geleceği gün kesip sarın hem siz rahat edin hemde farklı hafif muhteşem bir tatlı ikram etmenin mutluluğunu yaşayın 🙂
Kadayıflı Paşa Sarması için Malzemeler
Kadayıfı kavurmak için Malzemeler
- 300 gram kadayıf
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1/2 çay bardağı şeker
Muhallebisi için Malzemeler
- 1 litre süt
- 125 gram tereyağ
- 1 su bardağı şeker
- 1,5 su bardağı un
- 1 paket vanilya
İçi için Malzemeler
- 150 gram ceviz
- Tarçın (arzu etmeyenler koymayabilir)
Kadayıflı Paşa Sarması Tarifi
1- Kadayıfı yaklaşık bir parmak kalınlığında kestikten sonra elimiz ile birbirinden iyice ayıralım.
2- Geniş bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritelim ve tereyağı erir erimez yakmadan kadayıfları ilave edelim.
3- Kadayıfları sürekli karıştırarak rengi iyicene dönene kadar kavuruyoruz ve yarım çay bardağı şekeri ilave edip şekerler eriyene kadar 2-3 dakika daha kavuruyoruz.
4- Kavurduğumuz kadayıfı fırın tepsimizin her yerini kaplayacak şekilde eşit olarak yayıp soğumaya bırakıyoruz.
5- Kadayıflı paşa sarmasının muhallebisini yapmak için bir tencereye sütü, unu, şekeri ve vanilyayı ilave edip çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
6- Muhallebi koyulaştığında tereyağını ekliyoruz çırpmaya devam ediyoruz. Tereyağı eridiğinde ocaktan indiriyoruz.
7- Mikser ile muhallebiyi yaklaşık 5 dakika kadar çırptıktan sonra hızlı bir şekilde kadayıfların üzerine döküyoruz ve spatula yardımıyla hızlı bir şekilde kadayıfların her yerine eşit olarak gelecek şekilde yayıyoruz.
8- Muhallebi soğumadan önceden ufak parçalara ayırdığımız cevizi serpiyoruz. (cevizleri sarma esnasında da koyabilirsiniz fakat ben bu şekilde yapıyorum nedeni ise cevizler muhallebiye yapışıyor ve dökülmüyor)
9- Kadayıflı paşa sarmamızın muhallebisi oda sıcaklığına geldiğinde üzerini streçleyip buzdolabına kaldırıp en az 6-7 saat veya 1 gün bekletiyoruz.
10- Buzdolabından çıkarttıktan sonra üzerine tarçın serpip istediğimiz büyüklükte kesip sarıyoruz (ben boydan ikiye kesip enlemesine 6 eşit parça olacak şekilde kestim böylece 12 adet kadayıflı paşa sarmam oldu).
Not: Kadayıfı kavururken başından kesinlikle ayrılmayın ve sürekli karıştırın ayrıca şekeri de en son atın aksi takdirde kadayıfınız yanabilir ve kararmalar oluşur.
İsteyen üzerini çikolata sos veya antep fıstığı ile süsleyebilir, ben bitter çikolata rendesi ve ceviz ile süsledim.
Afiyet olsun…
