Keşkek

Balıkesir’li arkadaşımın annesinden bir tarif daha; az malzemeli, ekonomik fakat biraz yorucu olan bu yemek genellikle düğünlerde yapılırmış ve kazanlarla pişirilirmiş dövme işlemini de erkekler yaparmış. Bana bir tencere bile zor geldi kazanda olduğunu düşünemiyorum kesinlikle erkek kuvveti gerekli 🙂 Tencerede yaparken rondodan da geçirebilirsiniz fakat dövme kadar lezzetli olmuyormuş.

Keşkek çeşitli yörelerde yapılıyormuş bazıları içine nohut da koyuyorlamış Balıkesir’de nohut konmuyor aşağıdaki tarif gibi yapıyorlarmış. Ayrıca beyaz et yerine kırmızı et ile yapanlarda varmış. Siz arzu ettiğiniz şekilde yaparsınız.

Keşkek için Malzemeler

• Yarım kilo buğday
• 1 tavuğun göğsü (derili olursa iyi olur)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

Keşkek Tarifi

1- Buğdayları iyice yıkıyoruz, tavuk göğsünü de yıkadıktan sonra beraber tencereye koyuyoruz.

2- Tencerede ki malzemelerin üzerini 3 parmak geçecek şekilde su ilave edip buğdaylar yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz.

3-Tavuk göğsünü buğdayların içinden başka bir kaba alıyoruz, derisini ayırıp atıyoruz. Tavuk göğsünü iyice didikliyoruz.

4- Didiklediğimiz tavuk göğsü, zeytinyağı, tuz ve karabiberi buğdayların içine ilave ediyoruz.

5- Tüm malzemeleri tavuk göğsü içinde yok olana kadar dövüyoruz.

Afiyet olsun…