Pirinç Pilavı
Bildiğiniz gibi Pirinç Pilavı yapan her yemeği güzel yapar denir. Pirinç pilavı tane tane ve lezzetli olmalı, pirinçler diri olmalı yapışmamalı. Bunun içinde ufak ayrıntıları göz önünde bulundurmak gerekmektedir.
Ben genelde göz kararı yapıyorum istediğim şekilde oluyor ama misafir geleceği vakit bu ölçülerle yapıyorum işimizi sağlama almak gerek değil mi? İşin ucunda rezil olmak da var 🙂
Pirinç Pilavı Yapmanın Püf Noktaları
- Kaliteli pirinç seçilmeli
- Pirinçlere tuz serptikten sonra sıcak su ilave edip 20-30 dakika bekletilmeli
- Tereyağ kullanılmalı
- Pirinçler kavrulmalı
- Tavuk suyu kullanılmalı ve konulacak su miktarı iyi ayarlanmalı
- Pilav pişerken içine çok ince olacak şekilde bir dilim limon konulabilir
- Pilav piştikten sonra dinlendirilmeli
Pirinç Pilavı için Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 2 yemek kaşığı tel veya arpa şehriye
- 3 su bardağı tavuk suyu veya su (tavuk bulyonu da kullanabilirsiniz)
- Tuz
- Arzuya göre çok ince bir dilim limon (pirinçlerin tane tane olmasında yardımcıdır)
Pirinç Pilavı Tarifi
1- Tereyağını pilav tenceremizde eritiyoruz.
2- Arpa veya tel şehriyeyi ilave edip pembeleşene kadar kavuruyoruz.
3- Sıcak suda beklettiğimiz ve iyice yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri ekleyip pirinçler şeffaflaşana kadar kavuruyoruz.
4- Tuzunu ilave edip bir kaç kere karıştırıyoruz.
5- 3 bardak sıcak tavuk suyu yoksa normal sıcak suyu ekliyoruz.
6- Limonu da ilave ettikten sonra bir iki kez karıştırıp tencerenin kapağını kapatıyoruz.
7- 1-2 dakika harlı ateşte ardından kısık ateşte pirinçler suyu çekene kadar pişiriyoruz.
8- Pilavımız piştikten ve ocaktan aldıktan sonra üzerine kağıt havlu veya bez koyup tencerenin kapağını kapatıyoruz. Bu şekilde 5-10 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.
9- Servis yaparken görüntü açısından hoş olması için önce bir kaseye koyup tabağa kase ile koyarsanız göze daha güzel hitap edecektir.
Not: Eğer pilavı daha az veya daha çok yapmak isterseniz 1 su bardağı pirince 1,5 su bardağı sıcak su olarak düşünebilirsiniz…
Afiyet olsun…