Profiterol

Profiterol

Profiterol

Profiterol

Profiterol Denince Akan Sular Durur 🙂 Bu Muhteşem Lezzet Sevilmez mi? Her Yerde Yenilmeyecek Bir Tatlı Çünkü Gerçekten Emek İstiyor. Hamuru, Kreması ve Sosun Kıvamlarını İyi Tutturmak Gerekiyor.

Vereceğim Tarif Ne Kadar Uzun Gözükse de Gözünüzü Korkutmasın Yapımı Aslında Çok Basit Ben Detaylı Bir Şekilde Püf Noktalarıyla Beraber Yazacağımdan Dolayı Yazım Haliyle Uzun Gelecek. Tatlı Yiyelim Tatlı Konuşalım Arkadaşlar. Size Şimdiden Afiyet Olsun…

Profiterol Malzemeler

Profiterol Hamuru Malzemeler

  • 1 su bardağı su (200 ml.)
  • Yarım su bardağı süt (125ml.)
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • 100gr. Margarin
  • 150 gr. Un
  • 4 ad. Yumurta

Profiterol Kreması Malzemeler

  • Yarım litre süt
  • 1,5 kahve fincanı un
  • 1,5 kahve fincanı nişasta
  • 2 kahve fincanı toz şeker
  • 2 yumurta sarısı
  • 1 paket vanilya

Profiterol Sosu Malzemeler

  • Yarım su bardağı süt (100ml)
  • 1 su bardağı süt kreması (150ml)
  • 1 çorba kaşığı kakao
  • 1 çorba kaşığı toz şeker
  • Bitter çikolata 100gr.




Profiterol Hamur Tarifi

1- Su,süt,tuz ve şekeri  bir tencereye döküp ocakta karıştırarak ısıtıyoruz.
2- Margarini ekleyip karıştırma işlemine devam edip eritiyoruz.
3- Unu ekleyip tahta kaşık ile hızlıca karıştırıp hamur kıvamını almasını sağlıyoruz bu esnada ocağın altını kapatıyoruz.
4- Hamurun ilk kısmı oluştu soğuması için bir kaba alıyoruz.
5- Soğuyan hamurun içine yumurtaları ekliyoruz. Birer birer ekleyip iyice karışmasını sağlıyoruz.
6- Profiterol hamurunu sıkma torbası içine alıyoruz
7- Sıkma torbası yardımıyla yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye ceviz büyüklüğünde sıkıyoruz.
8- Parmağımızı suya batırıp hamurların üzerini düzeltiyoruz.
9- Daha önceden ısıttığımız 200 derecelik fırında 20 dakika altın rengini alana kadar pişiriyoruz ve fırından çıkarıp soğumaya bırakıyoruz.

Profiterol Kreması Tarifi

1- Sütün bir kısmını kremayı yapacağımız kaba alıyoruz şekeri ekleyip karıştırarak kaynatıyoruz.
2- Diğer yandan ayrı bi kaba yumurta sarılarını, sütün diğer kısmını, un ve nişastayı çırpıyoruz.
3- Bu karışımı ısınmakta olan sütün içerisine ilave edip sürekli karıştırarak krema kıvamına gelinceye kadar pişiriyoruz.
4- Krema kıvamına geldiğinde vanilyayı ekleyip ocağın altını kapatıyoruz ve karıştırma işlemine devam ediyoruz.
5- Hazırladığımız kremayı önce oda sıcaklığında ardından buzdolabında yaklaşık 1 saat kadar bekletiyoruz.

Profiterol Sosu Tarifi

1- Süt,süt kreması,kakao ve şekeri  tencereye döküp karıştırıyoruz.

2- Ardından ocakta biraz pişiriyoruz.

3- Isınmaya başladığında parça parça çikolataların yarısını ekliyoruz.

4- Sos piştikten sonra ocaktan alıp kalan çikolataları ekliyoruz.Böylece hem ısıssını düşürüreceğiz hemde daha koyu olmasını sağlıyoruz.

5- Karıştırarak çikolataların erimesini sağlıyoruz.

6- Sosu 1 saat kadar beklettikten sonra kullanabiliriz.

Profiterol Tarifi

1- Hazırladığımız kremayı sıkma torbasına koyup profiterol hamurlarının içine batırıp sıkıyoruz ve servis tabaklarına koyuyoruz.

2- Sosumuzdan istediğimiz miktarda hamurların üzerine gezdiriyoruz.

Profiterol Yapmanın Püf Noktaları

  1. Profiterol hamurunun oranları iyi bir şekilde ayarlanmalı
  2. Hamuru yaparken mutlaka tahta kaşık kullanılmalı
  3. Kremanın üzerini alüminyum folyo ile bastırırsanız üzeri kabuk bağlamaz
  4. Tepsiye sıkılan hamurun uçları yanmaması açısından hamurun sivrilikleri parmağınızı suya batırarak düzeltilmeli
Not: Hazırlanan çikolata sosuna nişasta ilave ederek sosu muhallebi kıvamına getirebilirsiniz.

 

10 Comments

Add a Comment
  1. ismini söyleyemediğim ama çok sevdiğim bir tatlıdır. Yapılışına bakılırsa ben bile yapabilirim herhalde.:)

    1. Valla ben tarifleri verirken anlaşılır olması için elimden geleni yapmaya çalışıyorum. Kaldı ki siz değerli hocam elinizden bir şeyin kurtulacağını sanmıyorum :))

  2. şu profiterol e bitiyorum. birgün yapsan da yesek diyorum 🙂

    1. Ömer Bey ben pek tatlı sevmememe rağmen bende bitiyorum 🙂 Ne güzel diyorsunuz, biri bana yapsa da yesem diye düşünüyorum bende 😀

  3. yaw cok gzl ama ck zahmetli oluyo hamurn kvami zor kabarmyo bzen ayni ólcu olmsna ragmen bıde bu tarfi dncem bkalm inş.olur tsklerr…..

  4. profiterol hamuru fırındayken kabarık fırından çıktıktan sonra sönüyor bunun olmamaSI İÇİN neler yapabilirim yardım ederseniz sevinirim şimdiden teşekkürler 🙂

  5. profiterol toplarinin kremasini ertesi gun doldursak olur mu

    1. Hiç denemedim Fatoş hanım 🙁

  6. Fatoş hanım tabikide ertesi gün doldursanız olur ben hatta dipfrize atiyorum lazim oldukca cikartim kac adet gerekse icini doldurup kullaniyorum 🙂

  7. Bu tarif ortalama kaç kişilik?

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Yemek Tarifi © 2017