Şakşuka
Yaz yemeklerinin vazgeçilmez yemeklerinden Şakşuka şakşuka doyamadım ben sana 🙂
Kızartmalardan ne kadar uzak durmak istesek de bazen buna engel olamayabiliyoruz. Arada bir kaçamak yapmanın kimseye zararı olacağına inanmıyorum. Kızartmaların lezzeti bir başka oluyor doymak için değil de zevk için yiyiyorsunuz, yedikçe yiyesiniz geliyor. Bu iyi birşey değil tabii ki, yanında kilolarla birlikte geliyor. Sürekli haber olarak onu yemeyin bunu içmeyin diye karşıma yazı, video çıkıp duruyor. Ben de meraklı hepsini okuyup izliyorum. Okuduklarım ve izlediklerim karşısında şok oluyorum ve oturup kara kara düşünüyorum biz ne yiyeceğiz, ne içeceğiz, nasıl besleneceğiz? Sanırım şu an olmasa bile yakın zaman sonra filmlerde gördüğümüz gibi haplar ile besleneceğiz 🙂 Evet ağlanacak halimize gülüyorum. Herşey sahte, herşey hormonlu, herşey sağlıksız!!! Bizden 2 nesil önceki babaannem ve yaşıtındakilere bakıyorum gayet sağlıklılar bizim gibi de yediklerine çok dikkat etmiyorlar ve biz dikkat etmemize rağmen hastalıklardan başımızı kaldıramıyoruz. Bana göre bunun bir kaç sebebi var, bir tanesini yazayım. Onlar belli bir yaşa gelene kadar hormonsuz, ilaçsız doğal besinlerle beslendiler o yüzden vücutları dirençli buna göre bizde çürük elma oluyoruz 😀 Neyse uzun lafın kısası bazen hiç düşünmeden canımız ne istiyorsa tıka basa gözümüz ve midemiz doyana kadar yemek en iyisi, aklımızda kalacağına midemizde kalsın 😉
Şakşukayı sadece patlıcan kızartarak ve üzerine sos dökerek de yapan var. Siz nasıl arzu ediyorsanız o şekilde yaparsınız. Bu arada ben gördüğünüz borcamı kaplayacak şekilde yaptığım için sebzelerin adetleri biraz fazla daha az yapacaklar adetleri ona göre ayarlayabilirler. Geçelim şakşuka tarifine;
Şakşuka için Malzemeler
- 5 adet patlıcan
- 5 adet kabak
- 2 adet patates
- 5 adet domates
- 1 adet kuru soğan
- 4 diş sarımsak
- 3 adet köy biberi veya sivri biber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet küp şeker
- Tuz
- Karabiber
- Fesleğen
Şakşuka Tarifi
1- Patlıcanları alaca soyduktan sonra küp küp doğrayıp 30 dakika kadar acı suyu çıkması için tuzlu suya koyuyoruz.
2- Patates ve kabaklarında kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğruyoruz.
3- 30 dakikanın sonunda patlıcanları sudan çıkarıp iyice sıkıp bir kapa aktarıyoruz.
4- Sırasıyla önce patatesleri, kabakları ve patlıcanları kızartıp bir kaba yağlı kağıt üzerine çıkarıyoruz.
5- Tavaya sıvı yağı koyuyoruz.
6- Yemeklik doğradığımız soğanları biraz kavurduktan sonra küçük küçük doğradığımız biberleri ekleyip kavuruyoruz.
7- İyice ufak bir şekilde kestiğimiz sarımsakları ilave edip 1 dakika kadar kavuruyoruz.
8- Küp küp doğradığımız domatesleri ve baharatları ekliyoruz.
9- Tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte domatesler pişene kadar pişiriyoruz.
10- Son olarak domates sosunu kızartmış olduğumuz sebzelere ekleyip karıştırıyoruz.
Afiyet olsun…