Sütlaç
Çoğumuzun çok severek yediği sütlaç benim içinde sütlü tatlıların başında geliyor. Sütlaç yapımı ne kadar basit görünse de herkesin yaptığı farklı oluyor. Tüm yemeklerde de böyle değil midir? Kullanılan malzeme tıpa tıp aynı olsa bile elin lezzeti dediğimiz bir lezzet var ya işte onu tutturmak bir mesele, tutmuyor maalesef 😀
Ben babaannemin sütlacı üzerine sütlaç tanımam. İçimi baymayan ne çok tatlı ne tatsız ne çok sulu ne çok katı yani tam kıvamında benim damak zevkime göre. Çok tatlı sevmeyen ben sütlü tatlılar haricinde pek tatlı yemem. Sütlü tatlılarda bile kasenin yarısına geldiğimde tıkanırım. Ama babaannemin sütlacı sözkonusu oldu mu kaseyi sıyırıyorum 😀
Hem kendim hem sizin için babaannemden sütlaç tarifini istedim. Birşey yok ki çok kolay dedi. Dedim sen ver senin sütlacının ayrı bir lezzeti var 🙂 Evet aşağıdaki tarif babaannemin güzel mi güzel sütlaç tarifi kendisi normal un ile yaptığını söyledi. İsteyen pirinç unu ile isteyen normal un ile yapabilir.
Bu arada bende nasıl olacak diye aşağıdaki tarifin aynısını yaptım ama pirinç unu da un da hiç koymadım. Gayet başarılı oldu, biraz sulu gibiydi ama fazla değil zaten ertesi gün baktığımda daha koyulaşmıştı bu şekilde de deneyebilirsiniz. Herkesin damak tadı farklı ben beğendim.
Sütlaç için Malzemeler
- 1 litre soğuk süt
- 1,5 çay bardağı pirinç
- 1 su bardağı şeker
- 750ml su (pirinçleri haşlamak için)
- 1 su bardağı su (pirinç unu için)
- 1,5 yemek kaşığı pirinç unu veya un
- Tarçın
Sütlaç Tarifi
1- Pirinçleri yıkayıp tencereye koyuyoruz. Üzerine 750ml litre suyu ilave ediyoruz. Su kaynayıp pirinçler suyunu çekene kadar arada bir karıştırarak pişiriyoruz. (Hafif sulu kalabilir)
2- Suyunu çeken pirinçlerin üzerine 1 litre soğuk sütü ilave ediyoruz ve süt kaynayana kadar arada bir karıştırarak pişiriyoruz.
3- Şekeri ekliyoruz karıştırıyoruz.
3- Bir kapta pirinç ununu veya unu su ile iyice eziyoruz.
4- Kaynayan sütten 1 kepçe alıp pirinç unlu veya unlu karışıma ekleyip karıştırarak yavaş yavaş kaynamakta olan süte ekleyip 30 dakika kadar kısık ateşte pişiriyoruz. (dibinin tutmaması ve unun topaklanmaması için ilk 10 dakika sürekli karıştırıyoruz daha sonra yine dibini tutmayacak şekilde karıştırmaya devam ederek pişiriyoruz.)
6- Kaselere boşaltıp oda sıcaklığına gelene kadar soğutuyoruz.
7- Üzerini tarçın ile süsleyerek buzdolabına kaldırıyoruz.
Afiyet olsun…
