Ali Nazik Kebabı
Ramazan ayının son günlerindeyiz ve eşimin canı Ali Nazik çeker de ben yapmaz mıyım 🙂 Tadına ve sunum şekline bayıldı. Yemeğin damaktan önce göze hitap etmesi gerçekten çok önemli 😉
Yemek yapmak bana çok keyif veriyor özellikle eşimi yemek yerken izliyorum mimiklerine çok dikkat ediyorum beğendiğine dair işaretler aldığımda işte o an o keyif ikiye katlanıyor demek ki uğraşlarıma değmiş diyorum 🙂
Ali Nazik Kebabı için Malzemeler
- 300 gram kıyma
- 6 orta boy patlıcan
- 2 orta boy soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/4 yemek kaşığı biber salçası
- 1 kase yoğurt
- Tuz
- Karabiber
Sunum ve süslemek için;
- 3 domates
- 3 sivri veya çarliston biber ( ben çarliston biberi tercih ediyorum )
- Maydanoz
- Pide
Ali Nazik Kebabı Tarifi
1- Patlıcanları közlüyoruz. ( Fırında közlendiğinde patlıcanlar çok kuruyor, ocakta ateşte közlendiğinde çok güzel oluyor fakat ocak batıyor 🙂 Ben ocakta tavada közlüyorum gayet güzel oluyor tabii sizin tercihiniz )
2- Közlediğimiz patlıcanların kabuklarını soyup içini geniş bir kaba çıkarıyoruz, çatal ve bıçak yardımıyla küçük parçalara ayırıyoruz.
3- Domates ve biberleri bir tepsiye yerleştirip közlenmek üzere fırına veriyoruz.
4- Soğanları yemeklik doğruyoruz.
5- Tavada tereyağını eritip soğanları öldürüyoruz.
6- Kıymayı ilave edip kavuruyoruz.
7- Domates ve biber salçasını ekleyip kavurma işlemine devam ediyoruz.
8- Tuz ve karabiberi ekleyip bir kaç kere karıştırdıktan sonra ocaktan indiriyoruz.
9- Sarımsakları dövüp yoğurdumuza ekleyip sarımsaklı yoğurdumuzu yapıyoruz.
10- Sarımsaklı yoğurdumuzu patlıcanlarımızın içine döküp iyice karıştırıyoruz.
11- Servis tabağımıza önce yoğurtlu patlıcanımızı koyuyoruz üzerine kıymalı harcımızı koyuyoruz en üste maydanozlarmızı serpiyoruz.
12- Tabağımızın kenarlarına közlenmiş domates ve biberleri resimdeki gibi kesip yerleştiriyoruz.
13- Son olarak pidelerimizi üçgen şeklinde keserek tabağımızın kenarlarına ilave ediyoruz. ( benim pidelerimin şekline pek bakmayın iftar saatine az kaldığından aceleye geldi 😀 )
Arkadaşlar bu yemeği yapmak gerçekten çok basit siz benim bu kadar madde yazdığıma bakmayın biraz detaycı olduğumdan en ince ayrıntısına kadar yazmaya çalışıyorum 😉