Mercimek Köftesi

Sofralarımızın vazgeçilmezlerinden olan çoğumuzun severek yediği mercimek köftesini yapmak oldukça basit önemli olan suyun kararında ayarlanması. Her yemekte olduğu gibi mercimek köftesi de farklı ellerden farklı lezzetler çıkabiliyor. Kimisi sarımsak ilave ediyor, kimisi farklı baharatlar kullanıyor ve en önemlisi yemeği yaparken yemeğe yansıtılan sevgi farklılıkları lezzet değişimini ortaya çıkarıyor.

Mercimek köftesi ne çok yumuşak ne de çok sert olmalı, umarım bu tarif ile istediğiniz kararda tutturabilirsiniz. Baharatları damak tadınıza göre istediğiniz ölçüde ayarlayabilir, çeşitlendirebilirsiniz.

Mercimek Köftesi için Malzemeler

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 3 su bardağı su
• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı margarin

• ½ demet maydanoz

• 5-6 adet taze soğan

• ½ limon

• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon

Mercimek Köftesi Tarifi

1- Kırmızı mercimekleri iyice yıkadıktan sonra 3 su bardağı su ile haşlıyoruz. (su mercimeklerin üzerini 3 parmak geçecek)

2- Mercimekler suyunu çekince ocağın altını kapatıp, köftelik bulguru ilave ediyoruz. İyice karıştırdıktan sonra 20-25 dakika kadar dinlenmeye bırakıyoruz. (bulgurların şişip pişmesi için)

3- Bir tavada margarini eritip yemeklik kestiğimiz soğanları öldürüyoruz.

4- Salçaları tavaya ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.

5- 1 çay bardağı suyu tavaya ekleyip kaynayana kadar karıştırıyoruz. (benim salçalarım ev salçası olduğundan bayağı koyu idi o yüzden su kattım arzu eden katmayabilir)

6- Salçalı karışımı bulgurlu mercimeğe ilave ediyoruz, tuzu da ekleyip bulgurlu mercimeğin tamamının kırmızı renge bürünene kadar karıştırıyoruz.

7- Baharatlar ve yarım limon suyunu ekleyip iyice yoğuruyoruz.

8- Küçük küçük kıydığımız maydanoz ve taze soğanları ilave ediyoruz, biraz daha yoğurduktan sonra 15-20 dakika kadar tüm malzemelerin tadları birbirine geçmesi için dinlendiriyoruz.

9- Harcımıza köfte şekli vererek marul veya yeşil salata ile servis ediyoruz.

Afiyet olsun…