Tavuklu Bulgur Pilavı
Daha önce Bulgur pilavı tarifi verdiğimde de belirttiğim gibi bulgur pilavının hastasıyım pirinç pilavından daha çok severim birde tavuk eklenince tadına doyum olmuyor. Bugün ne pişirsem diye düşünmeyin tavuklu bulgur pilavı, çorba ve salata yaz aylarında isek yanına cacık da çok yakışır veya ayran yapabilirsiniz.
Tavuk göğsünü kolay kesmek için buzluktan çıkardıktan sonra tam çözülmeden keserseniz çok kolay bir şekilde kesilecektir.
Tavuklu Bulgur Pilavı için Malzemeler
- 2 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 adet tavuk göğsü
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet köy biberi
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4 su bardağı sıcak su
- 1 adet tavuk bulyon
- Tuz
- Karabiber
Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi
1- Tavuk göğsünü kuşbaşının yarısı büyüklüğünde küçük parçalar şeklinde kesiyoruz.
2- Kestiğimiz tavukları tencereye koyup ocağın altını kısıyoruz kendi suyunu salıp çektikten sonra zeytinyağını ilave edip ocağın altını açarak kavuruyoruz.
3- Hafif pembeleşen tavukların üzerine yemeklik doğradığımız soğanları ve küçük küçük doğradığımız biberleri ilave edip kavuruyoruz.
4- Tereyağ ve salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
5- Sıcak suyu ilave ettikten sonra bulgurumuzu ekliyoruz (bir su bardağı sıcak suda tavuk bulyonu eritip o şekilde ilave ediyoruz toplamda 4 su bardağı sıcak su olacak)
6- Son olarak tuz ve karabiberi ekleyip karıştırdıktan sonra tekrar ocağın altını kısıp tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakıyoruz.
7- Bulgurlar suyu çektikten sonra ocağın altını kapatıyoruz ve tencere ile kapak arasına kağıt havlu koyup dinlenmeye bırakıyoruz.
Afiyet olsun…
Not: Ben tavuğu kavurma yöntemiyle yaptığım için haliyle suyu çıkmadığından ve hazırda tavuk suyum da olmadığından bulyon kullandım şayet sizde tavuk suyu var ise bulyon yerine kullanabilirsiniz.
Bulguru daha az veya daha çok kullanmak isterseniz 1 su bardağı bulgur için 2 su bardağı su olarak düşünün ona göre çoğaltıp azaltabilirsiniz.
Ayrıca kış aylarında olduğumuzdan dolayı bulgur pilavına çok yakışan domatesi koymadım kışın domates kullanmayı tercih etmiyorum çok mecbur kalmadığım sürece her şeyi mevsiminde tüketmek gerekir. Bu tarifi yaz aylarında okuyan arkadaşlar 2 adet domatesi küp küp doğradıktan sonra salça kavrulduktan hemen sonra yani 4. maddeden sonra ekleyip 5 dakika kadar tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte pişirdikten sonra diğer işlemlere devam edebilirsiniz.
