Tavuklu Karnıyarık
Arkadaşlar biz bu yemeğe tek kelime ile bayıldık. Çok lezzetli, çok hafif ve yapımı oldukça kolay. Patlıcanları kızartmadan pişirdiğimizden dolayı da oldukça sağlıklı bir yemek. Patlıcanlar pişer mi diye düşünmeyin çok güzel pişiyor hatta közlenmiş patlıcan tadını andırıyor.
Tarifi canım biricik arkadaşımdan aldım, buradan kendisine çok teşekkür ediyorum ve tariflerinin devamını bekliyorum 😉
Tavuklu Karnıyarık için Malzemeler
- 1 kilo patlıcan
- 400 gram kuşbaşı tavuk
- 1 adet kuru soğan
- 3 adet sivri biber
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 adet domates
- 7-8 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Kekik
Tavuklu Karnıyarık Tarifi
1- Patlıcanların sapları hariç tüm kabuklarını soyuyoruz ve ortasından bıçak ile uzunlamasına ikiye ayırmayacak şekilde kesiyoruz. Kesme işlemi bittikten sonra patlıcanların ortasına iç harcı koyabilmek için elimiz ile esnetiyoruz.
2- Kuşbaşı tavukları daha küçük olacak şekilde doğrayıp tavaya aktarıyoruz. Kısık ateşte tavuklar suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz.
3- Tavuklar suyunu çektikten sonra yağı ilave edip ocağın altını açarak hafif pembeleşene kadar kavuruyoruz.
4- Yemeklik doğradığımız soğan ve biberi ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
5- Soğan ve biberler diriliğini kaybettikten sonra sarımsakları bir kaç parçaya bölerek ilave edip sarımsak kokusu gelene kadar çok az daha kavuruyoruz.
6- Salçamızı ekliyoruz ve kavurma işlemine devam ediyoruz.
7- Kabuğunu soyup küp küp doğramış olduğumuz domatesi ve baharatları ilave edip tavaya bir kapak kapatarak ve ocağın altını kısarak domatesin pişmesini ve baharatlarla özdeşleşmesini sağlıyoruz.
8- Hazırlamış olduğumuz tavuklu harcı kesmis olduğumuz patlıcanların içine eşit olarak doldurduktan sonra geniş bir tencereye yerleştiriyoruz.
9- Harcı yaptığımız tavaya 1 su bardağı su ilave ederek ocağın altını açıyoruz ve tavada kalan bulaşık sosu su ile karıştırdıktan sonra bu suyu patlıcanların üzerine ve tencereye döküyoruz. Tencerenin kapağını kapatıp çok kısık ateşte patlıcanlar pişene kadar pişiriyoruz.
Not: Pişme süresi tencereye göre değişir kontrol etmeniz gerekir ve altı yanmasın eğer ki patlıcanlarınız henüz pişmemiş ve suyu bitmiş ise biraz daha su ilavesi yapabilirsiniz. Ben 45 dakika kadar kısık ateşte pişirdim.
Afiyet olsun…