Bostan Patlıcan Kebabı

Patlıcanın her türlüsünü çok severim kızartmasından tutunda turşusuna kadar. Eşim karnıyarık yemeğini sevmediğinden dolayı bende bostan patlıcan kebabı yapmaya karar verdim. Üzerinde eriyen kaşar oldu mu onun için mükemmel bir yemek oluyor. Bende karnıyarık özlemimi bir şekilde gidermiş oldum. Eşimde bu yemeğe bayıldı sürekli yapabilirsin dedi 😉 Bakalım siz de beğenecek misiniz 🙂

Bostan patlıcan kebabı için pratik bir yemek diyemeyeceğim biraz emek ve vakit harcamanız gerekiyor. Ama ortaya çıkan lezzet ve sunum tüm uğraşılarınıza değiyor. Hele ki yemeklerden sonra aldığınız o güzel yorumlar yok mu tüm yorgunluğunuzu bir anda yok ediyor sanki 🙂 Sizlerin de yorumlarınıza dört gözle bekliyor olacağım.

Bostan Patlıcan Kebabı için Malzemeler

• 4 adet bostan patlıcan
• 300 gr. kıyma
• 200 gr. mantar
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet çarliston biber
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz
• Karabiber

Bostan Patlıcan Kebabı Tarifi

1- Patlıcanların yeşil yapraklarını ayıklayıp saplarında başlayarak ikiye bölüyoruz ve 1 saat kadar tuzlu suda bekletiyoruz.

2- Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra arkalı önlü kızartıyoruz. Kızaran patlıcanları havlu kağıt serili kabımıza aktarıyoruz.

3- Patlıcanlar ılıdıktan sonra bir bıçak ve kaşık yardımıyla kenarlarında ve altında biraz patlıcan kalacak şekilde içlerini çıkarıyoruz. Çıkardığımız içleri küçük küçük kesiyoruz.

4- Soğanı yemeklik doğruyoruz, domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz, mantarları doğruyoruz, sarımsakları küçük küçük doğruyoruz, çarliston biberleri doğruyoruz.

5- Yağı tavaya aktarıp kızdırıyoruz.

6- Soğanları ekleyip bir kaç dakika kavuruyoruz ardından biberleri ekliyoruz. Soğanlar ve biberler ölmeye başlayınca sarımsakları ilave edip kavurma işlemine devam ediyoruz.

7- Kıymayı ilave edip rengi değişene kadar kavuruyoruz.

8- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.

9- Mantarları, domatesleri ve patlıcan içlerini ekleyip bir iki defa karıştırdıktan sonra tavamıza bir kapak kapatıp ocağın altını kısıyoruz. Bu şekilde domates ve mantarlar pişene kadar pişiriyoruz.

10- Tavamızın altını kapatmadan 5-6 dakika önce tuz ve karabiberi ekliyoruz.

11- Bir tepsi veya borcama yağlı kağıt serip patlıcanlarımızı koyuyoruz.

12- Hazırlamış olduğumuz harcı 8 parça olan bostan patlıcanlarına eşit miktarda paylaştırıyoruz. Harcımızın suyunu da üzerlerine döküyoruz.

13- 180 derecede önceden ısıttığımız fırında 20 dakika kadar pişiriyoruz.

14- Kaşarları eşit şekilde üzerlerine ilave ediyoruz.

15- Kaşarlar eriyince bostan patlıcan kebabımızı fırından çıkarabiliriz.

Afiyet olsun…