Kadınbudu Köfte
Eşimin çok sevdiği normal köfteye nazaran bana biraz zahmetli gelen adını da hiç sevmediğim bir köfte çeşidi işte 😀 Aslında bir zorluğu yok ama harcının daha yumuşak olması ve sonradan yumurtaya bulama işinden dolayı ellerimin harç,un,yumurta karışımı ile vıcık vıcık olması ve kızartırken yumurtadan dolayı oluşan patlamalar beni bu köfteye karşı soğutmaya yetiyor 😀 Biraz abarttım sanırım 🙂
Siz benim yukarıda yazdıklarıma bakmayın tadı muhteşem lezzette ve çok doyurucu bir köftedir. Kadınbudu köfte yapacağınız zaman kıymanız en az 500 gram olsun, yumurta büyüklüğünde olduğu için daha fazla adet çıksın ki uğraşılarınıza değsin.
Özel günlerinizde veya misafir ağırlayacaksanız aklınızda olması gereken köfte tariflerinin başında yer almalı bence. Ayrıca pirinç pilavınız arttıysa kadınbudu köfte yaparak değerlendirebilirsiniz.
Kadınbudu Köfte için Malzemeler
- 500 gram köftelik kıyma
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 çay bardağı pirinç
- 3 adet yumurta
- 1 kase galeta unu
- Sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
Kadınbudu Köfte Tarifi
1- Tavamızı kızdırdıktan sonra 3 yemek kaşığı sıvı yağ döküyoruz.
2- Çok küçük doğradığımız soğanları tavaya ilave edip diriliğini kaybedene kadar kavuruyoruz.
3- 250 gram kıymayı tavaya ekleyip kavurmaya devam ediyoruz, kıymanın rengi değişince tuz ve karabiber ekliyoruz. ( Ne kadar kıyma kullanacaksanız yarısını tavada kavuruyoruz yarısını çiğ olarak yoğuruyoruz)
4- Pirinçlerin üzerini iki misli geçecek kadar tuzlu su ilave ediyoruz, pirinçler yumuşayana kadar haşlıyoruz ve süzüyoruz.
5- Yoğurma kabımıza çiğ kıymayı, pişmiş soğanlı kıymayı, 1 yumurtayı, haşlanmış pirinçleri, tuzu, karabiberi ve kimyonu koyarak yoğurma işlemimize başlıyoruz.
6- Kadınbudu köfte harcımızı 30 dakika kadar buzdolabına dinlenmesi için kaldırıyoruz.
7- Dinlenmiş olan kadınbudu köfte harcından yumurta büyüklüğünde koparıp köfte şekli verdikten sonra önce galeta ununa buluyoruz ardından önceden çırpmış olduğumuz 2 adet yumurtaya buladıktan sonra arkalı önlü kızgın yağda kızartıyoruz.
8- Kızartmış olduğumuz kadınbudu köfteleri yağlı kağıt üzerine çıkarıyoruz.
Afiyet olsun…
